home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / fried002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-10-12  |  903 b   |  28 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Burgess Mcswain <bmcswain@email.unc.edu>
  3. Subject:  French Fried Onions
  4. Message-ID: <Pine.A32.3.91.950703111755.46997A-100000@isisa.oit.unc.edu>
  5. Date: Wed, 5 Jul 1995 17:47:47 GMT
  6.  
  7.  
  8. FRENCH-FRIED ONIONS
  9.  
  10. 2 1/2 to 3 lbs. shortening
  11. 4 to 5 ( about 1 lb.) onions
  12. 1 cup milk
  13. 1 teaspoon salt
  14. 1 cup flour
  15. 2 tablespoons salt
  16.  1. Place shortening in saucepan, heat to about 380 degrees F.
  17.   2. Peel and slice onions (about 1/4-inch thick); separate into rings.
  18.   3. Add 1 teaspoon salt to milk and soak rings ; 15 to 20 minutes.
  19.       4. Combine flour with 2 tablespoon salt.  Drain ring well and 
  20. coat with salted flour.  Shake off excess flour.
  21.         5. When shortening is heated to correct temper-ature, place rings 
  22. into fry basket.  Lower it carefully. Fry about 2 minutes.  Drain on paper 
  23. towel, salt and serve.  
  24. Yield:  4 to 6 servings.
  25.  
  26.  
  27.  
  28.